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Tarta de Frambuesas con módena

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

Para la masa: 175 g de harina ½ cucharadita de sal 15 g de azúcar 100 g de mantequilla 20 ml de agua Ingredientes para el relleno: 400 g de frambuesas 45 ml de vinagre de módena 45 g de almendra molida 25 g de azúcar moreno 5 g de romero picado Azúcar glas Hojitas de romero

Preparación

Para elaborar la masa, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla, mezclar hasta conseguir una consistencia arenosa, como arena de playa, momento en el cual comenzamos a añadir el agua poco a poco hasta conseguir una masa no pegajosa. Cuando la masa esté lista, envolver en papel film y refrigerar durante 30 minutos. Mientras se enfría la masa, poner a macerar las frambuesas con el romero picado, el vinagre de módena y el azúcar moreno. Transcurrido el tiempo sacar nuestra masa de la nevera, estirar con el rodillo y dividir en 2 porciones para dos tartaletas medianas o bien una grande. Poner la masa en un molde de tarta redondo, pinchar el fondo con un tenedor e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 15 min. Sacar del horno y repartir por encima las frambuesas maceradas bien escurridas, añadir por encima el romero y la almendra molida. Espolvorear con el azúcar glas. Por último, hornear durante 10 minutos más a 200ºC hasta que la tarta esté doradita y espolvorear con azúcar glas.

Presentación

Si sustituyes las frambuesas por fresas también tendrás una tarta fabulosa
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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