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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Solomillo de cerdo con salsa de soja

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

3 solomillos de cerdo salpimentados y cortados en rodajas, 100 g de azúcar, 1/2 limón, 1 cucharada rasa de maicena, 1/2 l de caldo de carne, 2 cucharaditas de vinagre, 2 pimientos rojos limpios y cortados en tiras, 3 pimientos verdes limpios y cortados en tiras, 2 cebollas peladas y cortadas en tiras finas, 4 cucharadas de salsa de soja, 1/2 l de aceite.

Preparación

1. Saltear las verduras (una por una) con un chorrito de aceite caliente en una sartén hasta que queden algo blandas. 2. Poner a cocer en un cazo el azúcar con 2 cucharaditas de vinagre y el zumo de 1/2 limón. Dejar cocinar a fuego suave hasta que resulte un jarabe que no sea ni espeso ni líquido. Añadir entonces el caldo de carne poco a poco (removiendo sin parar), reservando una parte para diluir la maicena por si hiciera falta. Agregar la salsa de soja, sazonar (con cuidado) y dejar reducir hasta obtener una salsa algo densa. En caso que la salsa reduzca el doble de su volumen inicial y quedara con textura líquida, añadir la maicena diluida para espesarla. 3. Saltear la carne con un buen chorro de aceite caliente en una sartén y una vez que esté bien dorada, retirar y reservar en lugar cálido.

Presentación

Para presentar el plato puedes formar un círculo en el centro del plato que tendrá tres zonas: una de cebolla, otra de pimiento rojo y otra de pimiento verde. Colocar encima unos trozos de carne y cubrirla con unas cucharadas de salsa de soja caliente.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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