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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Solomillo con mousse de pato

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

4 solomillos de 200 g de peso cada uno, 4 rodajas de mousse de pato, oca o similar, sal gruesa, 1/2 l de aceite de oliva, 4 patatas peladas, lavadas y cortadas en bastones finos, las hojas de 2 ramas de perejil picadas finamente y unas gotas de vinagre.

Preparación

1. Dorar en una sartén con un vaso y medio de aceite de oliva muy caliente las patatas hasta que queden doradas. Sacar con una espumadera, llevarlas a una bandeja con papel absorbente, sazonarlas, echar el perejil picado y un chorrito de vinagre. Remover con las manos para mezclar todo bien. 2. Dorar los solomillos por ambas caras en una parrilla o en una plancha con un buen chorro de aceite de oliva hasta que resulten cocinados. Al sacarlos, sazonarlos con sal gruesa y colocarlos en platos trincheros de presentación. 3. Limpiar la parrilla o la plancha, echar unas gotas de aceite de oliva y dorar unos segundos las rodajas de mousse de pato por ambas caras. Al igual que el solomillo, cuando se retiren las rodajas de mousse de pato de la parrilla, deben ser sazonadas con sal gruesa.

Presentación

Colocar encima de los solomillos las rodajas de mousse de pato emparrilladas y guarnecerlos en la parte izquierda con unos bastones de patatas.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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