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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Ramen

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

500 g. de panceta. 3 l. de caldo de cocido alipende 6 huevos. 100 g. de salsa de soja. 60 g. de vino blanco. 30 g. de miel. 1 hoja de alga nori. ½ cucharadita de jengibre picado. ½ diente de ajo picado finamente. 6 cucharadas de salsa de tomate. 200 g. de champiñones laminados o shiitakes. 60 g. de aceite de oliva virgen extra. Cayena al gusto. 1 cebolleta pequeña. 200 g. de fideos tipo soba.

Preparación

1. Sazonar y dorar la panceta por todas las caras hasta que quede crujiente. 2. Ponerla a cocer con 3 l. de caldo de cocido Alipende durante 1 hora a fuego suave y tapada. 3. Cocer los huevos con agua y abundante sal durante 6 minutos (desde que rompe a hervir). 4. Cascar en el momento del emplatado. 5. Mezclar en un cazo todos los ingredientes y dejar cocer 5 minutos. 6. Retirar entonces del fuego y añadir esta salsa al gusto en el caldo de cocido con panceta. 7. Cocer los fideos soba en agua y sal durante 8-10 minutos aproximadamente. 8. Cortar la cebolleta en tiras muy finas. 9. Rehogarlas unos segundos en el aceite de oliva y retirar. 10. Rehogar a continuación los champiñones o los hongos shiitakes laminados y posteriormente echar el tomate. 11. Agregar el picante al gusto, el caldo de cocción de la panceta, la cebolleta, la panceta (laminada en 6) y los fideos soba. 12. Dar un hervor y servir.

Presentación

Repartir los ingredientes en cuencos con caldo de cocción. Añadir un huevo en cada cuenco, con cuidado para que no se rompan.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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