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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Pulpo a feira

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

1 pulpo crudo limpio de unos 2 Kg. aproximadamente, 50 g. de pimentón picante o dulce dependiendo del gusto (mejor si es picante), sal gruesa, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra y 4 patatas.

Preparación

1. Calentar en una cacerola bastante amplia abundante agua sin sal mientras se sujeta al pulpo por la cabeza. Una vez que el agua rompe a hervir, sumergir los tentáculos 10 segundos, sacar el pulpo rápidamente y esperar que el agua reanude de nuevo el hervor. Una vez alcanzado de nuevo el punto de ebullición, repetir la operación anterior y llevar a cabo esta operación una vez más. Meter el pulpo definitivamente a cocer tras asustarlo 3 veces en total junto a las patatas sin pelar. Cocer 25 minutos y apartar la cacerola del fuego una vez que se cumpla el tiempo. Sacar las patatas del agua y dejar reposando el pulpo dentro del agua 8 minutos más. 2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Separar los tentáculos de la cabeza del pulpo y cortarlos también en medallones gruesos.

Presentación

Colocar en el fondo de un plato unas rodajas de patata, encima unos trozos de pulpo, sazonar con sal gruesa y espolvorear el pimentón picante o dulce por encima. Regar con aceite de oliva virgen extra y servir bien caliente.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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