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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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PITA DE FALAFEL

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

Para la masa del falafel: 250 g de garbanzos sin remojar 1 cebolleta fresca picada fina 1 zanahoria 3 dientes de ajo picados finos 1 manojo de perejil picado 1 manojo de cilantro picado Mezcla de especias 1 cucharadita de bicarbonato sódico 3 cucharada de semillas de sésamo Para la mezcla de especias: 2 cucharaditas de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido 2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya Para la salsa: 2 yogures griego 1 cucharada de zumo de limón Pimienta negra recién molida Menta picada fina Sal Para terminar: Lechuga Batavia 1 naranja Ciruelas pasas Nueces picadas Pan de pita

Preparación

Para el falafel: Poner los garbanzos en remojo durante 24 horas. Al día siguiente, poner todos los ingredientes, salvo el bicarbonato y el sésamo en un procesador de alimentos, y triturar hasta obtener una masa con trocitos pequeños. Añadir el sésamo y el bicarbonato y mezclar con las manos. Dejar reposar la masa en la nevera durante 15 minutos y transcurrido el tiempo sacar porciones de masa de unos 60- 65 gr. y dar forma redonda y aplastada. Freír unos 2 minutos por cada lado. Deben quedar bien tostados y crujientes. Para la mezcla de especias: Mezclar el cilantro el comino y la sal rosa del Himalaya. Para la salsa: Picar la menta finamente y añadirla al yogur junto con el zumo de limón, salpimentar, revolver para mezclar bien los sabores. Para terminar: Colocar dentro del pan de pita lechuga Batavia, el falafel, la salsa de menta, naranja en rodajas, ciruelas pasas y nuez picada.

Presentación

Plato de origen de Oriente Medio
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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