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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Pisto con huevos

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

8 huevos, 2 cebollas pequeñas, peladas y cortadas en dados no muy grandes, 2 pimientos verdes limpios y cortados en dados no muy grandes, 1/2 kg de tomates bien maduros, pelados y triturados, 1 calabacín grande, pelado y cortado en dados no muy grandes, 1/2 l de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de azúcar.

Preparación

1. Rehogar en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva caliente a fuego muy suave la cebolla hasta que quede algo blanda. Añadir a continuación el pimiento verde y cocinar seis minutos con la misma intensidad de fuego. Finalmente, agregar el calabacín, el tomate y dejar cocer todo alrededor de diez minutos más, rectificando el punto de sal y azúcar. 2. Calentar en una sartén el aceite restante, y en el momento que comience a humear a gran intensidad, cascar un huevo en un plato hondo (para retirar los restos de cáscara que puedan caer o ver que el huevo esté en perfecto estado). Verterlos uno por uno en el aceite y dorarlos levemente, resultando la clara cuajada y la yema líquida y cubierta de una fina capa transparente. A la salida de los huevos del aceite, escurrirlos al aire con una espumadera y sazonarlos.

Presentación

A la hora de servir, colocar en el centro de un plato una cama de pisto y encima poner uno o dos huevos por persona.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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