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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Peras enrejadas con salsa de caramelo

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

50 g. de azúcar, 3/4 de vaso de agua, 1 plancha de hojaldre cortada en tiras, 4 peras de conferencia, 20 g. de mantequilla y 2 yemas de huevo batidas.

Preparación

1. Pelar las peras, partirlas por la mitad, despepitarlas y colocarlas de dos en dos mitades en una bandeja de horno engrasada con mantequilla. Poner por encima unas tiras de hojaldre (unas en sentido vertical y otras en sentido horizontal dando forma de enrejado) y pintarlas con yema de huevo batida. 2. Hacer un caramelo en una sartén o en un cazo con 50 g. de azúcar y un cuarto de vaso de agua y añadir una vez que alcance dicho punto, el agua restante fuera del fuego. Volver a poner a cocer la mezcla, dejar cocer un par de minutos hasta que resulte una salsa con cierta densidad y retirar del fuego. 3. Introducir la bandeja con las peras enrejadas en el horno (precalentado a 200o C) y cocinar hasta que las tiras de hojaldre queden ligeramente tostadas.

Presentación

Echar en un plato de presentación un poco de salsa de caramelo y colocar en el centro un enrejado de peras.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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