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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Patatas revolconas con jamón y huevos de codorniz

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

4 patatas peladas, lavadas y cortadas en láminas no muy finas, 2 pimientos verdes limpios y cortados en tiras, 1 pimiento rojo limpio y cortado en tiras, 2 cebollas pequeñas peladas y cortadas en tiras finas, 2 chorizos cortados en rodajas, 1/2 l de aceite de oliva, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de caldo de carne, 8 láminas de jamón serrano, 4 huevos de codorniz.

Preparación

1. Cocinar las tiras de pimiento y de cebolla en una sartén cubiertas de aceite de oliva hasta que queden bien blandas. Retirarlas entonces y reservar el aceite para cocinar las patatas. 2. Pochar las láminas de patata a fuego flojo cubiertas del aceite de oliva donde se han cocinado las tiras de pimiento y cebolla hasta que queden bien blandas. Retirarlas entonces y pasarlas a una bandeja de horno junto al pimiento y la cebolla. Salpimentar, echar el vino blanco, el caldo de carne, e introducir la placa en el horno (precalentado a 180oC). Una vez que se evapore el caldo de cocción, sacar la bandeja y utilizar las patatas inmediatamente. 3. Cascar los huevos de codorniz y freírlos en una sartén con el aceite que se ha utilizado para pochar las láminas de patata. 4. Dorar las rodajas de chorizo en el mismo aceite donde se han frito los huevos de codorniz.

Presentación

Colocar en platos de presentación unas patatas, unas rodajas de chorizo, unas láminas de jamón y un huevo de codorniz frito.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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