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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Papas con mojo picón

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

20 patatas pequeñas, sal gruesa. Para el mojo picón: 4 pimientos choriceros (secos), sal gruesa, 1 punta de cominos, 3 dientes de ajo pelados, 1 guindilla roja seca pequeña, 1/4 l. de aceite de oliva, 4 rebanadas de pan duro, vinagre al gusto.

Preparación

1. Lavar muy bien con la ayuda de un estropajo las patatas. 2. Remojar los pimientos en agua caliente durante 15 minutos. Escurrirlos bien y echarlos en un vaso especial para triturarlos. 3. Colocar las patatas en el fondo de una cacerola y echar abundante sal gruesa. Remover con las manos y echar agua hasta que cubra. Tapar la cacerola y cocer a fuego lento 20-25 minutos o hasta que al introducir una aguja en la patata, ésta entre sin dificultad, debiendo resultar la piel bien arrugada. 4. El mojo picón: Echar en el vaso donde se han colocado los pimientos, el comino, el ajo, la guindilla y una pizca de sal. Triturar con una túrmix e ir añadiendo el aceite a chorro fino al mismo tiempo. Añadir el pan troceado con las manos, dejar que se empape y volver a triturar de nuevo. Agregar el vinagre a gusto y rectificar el punto de sal si hiciera falta.

Presentación

Colocar en un plato las papas calientes acompañadas de la salsa de mojo picón.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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