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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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PANACHÉ DE HORTALIZAS

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

532 g. de zanahoria.

6 nabos.

6 alcachofas.

135 g. de judías verdes.

12 arbolitos de coliflor.

6 patatas.

3 k. de agua.

30 g. de sal.

400 g. de guisantes frescos o 75 g. de guisantes congelados.

180 g. de mantequilla.

1 limón.

20 hojas de perejil.


Preparación

Pelar las zanahorias y cortarlas en 6 trozos.

Tornear las zanahorias.

Pelar las patatas, los nabos y tornearlos.

Pelar las alcachofas, dejando el corazón limpio.

Deshebrar las judías verdes y cortarlas en trozos medianos.

Desgranar los guisantes.

Poner a cocer el agua y cocer las hortalizas por tandas: las zanahorias junto a las patatas y los nabos, durante 16´.

Las judías y los guisantes durante 9´.

Las alcachofas y la coliflor, durante 14´.

Exprimir el limón.

Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar el perejil unos segundos.

Añadir fuera del fuego el zumo de limón y remover para que se mezcle totalmente.

Echar encima de las hortalizas cocidas.   


Presentación

Repartir las hortalizas salteadas en platos trincheros.

Contiene lácteos: saltear con AOVE o con grasa vegetal.

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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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