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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Naranja en texturas

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

4 yogures de naranja o un bote grande de yogur líquido de naranja, 3 naranjas de zumo, 2 naranjas de mesa, 1 bloque grande de helado de nata, 20 g. de azúcar, una cucharadita rasa de maicena, 2 cucharadas de Cointreau, 4 ramitas de menta.

Preparación

1. Abrir los yogures, echarlos en un bol y remover la crema resultante con una varilla o con un tenedor (si se utiliza yogur líquido reservar hasta el momento de emplatar). 3. Pelar las naranjas de mesa y sacar los gajos. 4. Exprimir dos naranjas de zumo y desleír la maicena con una parte del líquido obtenido. Mezclar en un cazo el resto del zumo con 20 g. de azúcar, agregar la maicena desleída, llevar al fuego y retirar una vez que la salsa esté bien ligada (mientras se cuaja la crema al fuego no se debe parar de remover con una varilla). Echar el Cointreau fuera del fuego, revolver bien y dejar enfriar en la nevera removiendo de vez en cuando. 5. Exprimir la naranja de zumo restante y triturar con una túrmix pequeña el helado junto al zumo obtenido. Dejar que la mezcla tome de nuevo cuerpo en el congelador.

Presentación

Colocar en una copa de cóctel unas cucharadas de helado de naranja en la base (cubriendo un tercio del volumen de la copa), a continuación unas cucharadas de crema de yogur de naranja (cubriendo otro tercio) y por último unos gajos de naranja (cubriendo el último tercio). Decorar con unas gotas de salsa de naranja y con una ramita de menta.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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