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Manzana enrejada con salsa de melocotón o albaricoque

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre, 4 manzanas despepitadas, 60 g de azúcar, 1 vaso de vino blanco, 1 yema de huevo batida, 1/2 vaso de leche, 300 g de confitura de melocotón recien elaborada (ver consejo) o 1 bote de confitura (melocotón o albaricoque), 1/2 l de helado de chocolate.

Preparación

1. Cortar la lámina de hojaldre en cuatro cuadrados grandes y sacar tiras finas de cada uno de ellos. 2. Colocar las manzanas en una bandeja de horno e introducir un puñado de azúcar en el agujero central realizado para despepitarlas. Echar un poco de vino blanco por encima y meter la placa en el horno precalentado a 160o C. Una vez que la manzana esté casi cocida, sacar la bandeja y colocar por encima tiras de hojaldre entrelazando unas con otras hasta formar una rejilla grande. Por último, pintar las tiras con la yema de huevo batido, volver a meter la placa en el horno (subir la temperatura a 200o C) y hornear hasta que resulten bien doradas las tiras. 3. Echar la confitura en un cazo y, a continuación, un chorro de agua. Llevar al fuego y cocer a fuego suave sin parar de remover (echar más agua si se necesitara) hasta obtener una salsa suave y ligera.

Presentación

Echar un par de cucharadas de salsa en el centro de un plato y colocar encima una manzana enrejada. Por último, poner sobre la manzana una bola de helado de chocolate y servir inmediatamente.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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