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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Lubina en papillote a los dos aceites

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

4 lomos de lubina sin espina central ni piel, 3 zanahorias peladas y cortadas en bastones, 2 cebollas grandes peladas y cortadas en tiras, 2 pimientos verdes cortados en tiras finas, 1 vaso de aceite de oliva, 3 ramas de perejil, 1/4 l de aceite de girasol, 1/2 remolacha grande cocida, 4 láminas de hojaldre, 1 yema de huevo.

Preparación

1. Saltear en una sartén con la mitad de un vaso de aceite de oliva caliente las verduras hasta que estén blandas. 2. Estirar las láminas de hojaldre (si están enrolladas) y cortarlas por la mitad. 3. Repartir los lomos de lubina (salpimentados) en las láminas de hojaldre, echar por encima unas verduritas salteadas hasta que cubran la superficie del pescado, un chorrito de aceite de oliva y cerrar la pasta como si fuera una caja. Pintar la caja con yema de huevo e introducir las lubinas 10 minutos en el horno a 200oC o hasta que la pasta se dore y quede crujiente. 4. Mezclar la mitad del aceite de girasol con las hojas de las ramas de perejil y triturar con una túrmix. Realizar el mismo proceso con la remolacha cocida y el aceite sobrante.

Presentación

Colocar una cajita en el centro de un plato y guarnecerla con un ramillete de verduritas (sobrantes del relleno) en la parte izquierda. Decorar con los dos aceites y presentar.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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