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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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HUEVOS BENEDICTINE

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

250 g. de salsa mayonesa.

Salsa de mostaza al gusto

6 huevos.

2 k. de agua.

9 g. de vinagre.

25 g. de sal.

6 lonchas de bacon (207 g.).

6 panes tiernos.

40 g. de mantequilla. 

150 g. de espinacas frescas.

25 g. de aceite de oliva.

1 envase de cebollino.


Preparación

Echar la mayonesa en un bol. Agregar salsa de mostaza hasta encontrar el punto de sabor y picante deseado.

Poner a cocer el agua, el vinagre y la sal.

En el momento que rompa a hervir, apagar, tapar y dejar reposar un minuto. 

Realizar un remolino, echar los huevos cascados y tapar de nuevo.

Contar entre 2-3 minutos e irlos retirando a una bandeja o a un bol con agua y hielo (si no se utilizan inmediatamente).

Dorar las lonchas de bacon por ambas caras.

Abrir los panes tiernos en dos y tostar con mantequilla.

Saltear las espinacas en una sartén con el AOVE y ponerlas a punto de sal.

Picar finamente el cebollino.


Presentación

Colocar una mitad de pan en el centro de un plato y echar 15 g. de salsa de mayonesa-mostaza. Colocar una loncha de bacon, un poco de espinacas salteadas, un huevo escalfado y 20 g. más de salsa (puede gratinarse o dorarse con un soplete). 

Decorar con cebollino picado.

Puede ponerse una cucharada de champiñones laminados y salteados encima de la salsa.

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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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