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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Gazpacho refrescante sin gluten

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

1,250 k. de tomates pera.

230 g. de pimiento verde.

1 diente de ajo (8 g.).

1 pepino (216 g.).

60 g. de almendras.

1 manzana golden.

½ k. de agua.

17 g. de sal.

30 g. de vinagre.

200 g. de aceite de oliva virgen extra.        

24 dados de sandía.

24 dados de melón.   


Preparación

1.     Pelar los tomates y cortarlos en cuartos.

2.     Pasarlos a un bol.

3.     Limpiar el pedúnculo y las simientes del pimiento verde.

4.     Cortarlo en dados medianos (pasarlo al bol del tomate).

5.     Pelar el diente de ajo y pasarlo al bol del pimiento y del tomate.

6.     Pelar 1 pepino, cortarlo en dados medianos y pasarlo al bol del ajo, tomate y pimiento.

7.     Pelar la manzana y cortarla en dados.

8.     Añadir las almendras y la manzana al bol del ajo, pepino, tomate y pimiento.

9.     Agregar ½ k. de agua, la sal, el vinagre y el AOVE.

10.   Revolver y dejar macerar en el frío 3 horas. 

11.   Triturar las hortalizas maceradas en el bol, con los líquidos y el aderezo.

12.   Pasar por un colador fino prensando bien.

13.   Enfriar de nuevo o servir inmediatamente


Presentación

Repartir el gazpacho en platos soperos o cuencos.

Acompañar con la guarnición de sandía y melón.

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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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