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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Filetes de cerdo a la asturiana

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

8 filetes pequeños de cerdo salpimentados, 2 vasos de sidra, 2 manzanas reineta, 2 berenjenas, 1 vaso de aceite, un limón.

Preparación

1. Pelar las manzanas, descorazonarlas (retirar el corazón central) y cortarlas en dados grandes. Mezclar los trozos con el zumo de un limón y remover bien con las manos. A continuación echarlos en un cazo, cubrirlos con la sidra y llevar al fuego. Dejar cocer hasta que estén tiernas y triturar entonces todo con una túrmix. 2. Cortar las berenjenas en rodajas, sazonarlas y colocarlas en una rejilla para que suelten el amargor natural en forma líquida. Transcurrida media hora, lavarlas, escurrirlas y secarlas. 3. Dorar en una sartén con 1/2 vaso de aceite de oliva los filetes de cerdo por ambas caras. Retirarlos entonces y reservarlos en una bandeja para utilizarlos inmediatamente. 4. Dorar en una plancha o en una sartén las rodajas de berenjena con el resto de aceite de oliva sazonándolas durante su cocinado.

Presentación

Colocar unas rodajas de berenjena en el centro de un plato y poner encima dos filetes de cerdo. Echar unas cucharadas de salsa de sidra en forma de línea y servir inmediatamente.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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