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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Estofado de cordero

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

1 kg de carne de cordero troceada y salpimentada, 1 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de vino tinto, 1,5 l de caldo de carne, 4 tomates maduros, pelados y triturados, 5 dientes de ajo pelados y machacados en un mortero junto a una pizca de pimienta blanca y unas hojas de perejil, 8 patatas medianas cocidas y una punta de pimentón dulce.

Preparación

1. Dorar en una sartén con la mitad del aceite caliente la carne de cordero troceada. Retirar y reservar. 2. Rehogar en la sartén donde se ha dorado la carne con el mismo aceite (añadir un poco más si hiciera falta), la cebolla picada y posteriormente el pimentón y el tomate hasta que resulte una salsa espesa y bien ligada. Añadir el vino tinto y dejar que se evapore la mitad de su volumen. En ese momento echar la carne y el caldo de carne hasta cubrir, sazonar, tapar y dejar cocer a fuego lento. 3. Una vez que haya cocido durante 45 minutos aproximadamente, agregar el majado y dejar cocer otros 30 minutos más o hasta que la carne esté bien tierna (si se va resecando demasiado la salsa, añadir más caldo de carne). Cuando la carne esté tierna, agregar las patatas y dejarlas cocer unos minutos.

Presentación

Repartir la carne con patatas en cazuelas individuales o en platos de presentación y espolvorear perejil picado.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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