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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Espárragos gratinados

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

3/4 l. de leche, pimienta blanca molida, 60 g. de harina, 60 g. de mantequilla, las hojas de una ramita de perejil picadas, 100 g. de queso parmesano rallado, 8 espárragos blancos cocidos, 8 espárragos trigueros desprovistos del tallo duro, sal gruesa, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen.

Preparación

1. Dorar en una parrilla o en una plancha caliente untada con aceite de oliva los espárragos blancos (brevemente) y los espárragos trigueros (durante mucho más tiempo) sazonando ambas caras de los trigueros con sal gruesa. Retirarlos y ponerlos en una placa de horno bien repartidos (dos blancos y dos trigueros por persona). 2. Mezclar en un cazo la mantequilla (previamente fundida) con la harina y verter entonces la leche poco a poco sin parar de remover con una varilla. Cocer 15 minutos a fuego mínimo y sazonar la bechamel con una punta de sal y pimienta blanca. 3. Cubrir los espárragos con la bechamel, espolvorear el queso parmesano rallado por la superficie y meter la placa en el horno a temperatura máxima hasta que resulten gratinados.

Presentación

Colocar en un plato dos espárragos blancos y dos espárragos trigueros gratinados y espolvorear perejil picado por encima para decorar.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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