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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Ensalada de melón templada

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

1/2 melón pelado y cortado en rodajas gruesas, 4 lonchas finas de jamón ibérico o serrano cortadas posteriormente en virutas, 2 naranjas peladas, 1 bolsa de escarola, 15 g de piñones, 15 g de pistachos pelados, 15 g de uvas pasas, 1 paquete de cebollino, 1 vaso de aceite de oliva virgen, 1/4 vaso de vinagre de sidra (preferentemente) y 100 g de mantequilla.

Preparación

1. Fundir por tandas la mantequilla (cuatro veces) en una sartén puesta al fuego y dorar por ambas caras las rodajas de melón (limpiar la sartén con un papel absorbente de cocina entre tanda y tanda). Colocar las rodajas de melón en una bandeja ancha y dejar que escurran unos minutos. 2. Poner al calor (en una sartén puesta al fuego o en el microondas), las virutas de jamón hasta que comiencen a soltar grasa. Retirar entonces y utilizar rápidamente. 3. Sacar los gajos de las naranjas. 4. Triturar el cebollino junto al aceite en un vaso de trituración con una túrmix . Mezclar a continuación con un poco de sal, con el vinagre, con las uvas pasas, con los pistachos y con los piñones.

Presentación

Colocar una rodaja de melón en un plato y poner en el centro una montañita de escarola. Decorar con unas virutas de jamón, con unos gajos de naranja y salsear con la vinagreta de frutos secos y cebollino.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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