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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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cubo de quinoa dulce

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

-200 g de quinoa. -½ l de leche. -Piel de una naranja y de un limón. -1 rama de canela. -25 g de mantequilla. -125 g de azúcar. Para la decoración: -12 frambuesas. -2 rodajas de piña. -25 g de mantequilla. -2 envases de natillas. -80 g de azúcar.

Preparación

1. Lavar adecuadamente la quinoa dentro de un chino o escurridor hasta que el agua salga limpia (frotar con las manos para favorecer la limpieza). 2. Cocer la leche en un cazo con la peladura de naranja, de limón y con la rama de canela. Tapar cuando rompa a hervir, apagar y dejar reposar 30 minutos. 3. Volver a poner a hervir la leche retirando los elementos sólidos, añadir la quinoa y cocer durante 28 minutos. Agregar el azúcar cuando resten 8 minutos y remover de vez en cuando. 4. Por último, echar la mantequilla, revolver y dejar enfriar en un recipiente rectangular para que coja cuerpo. 5. Cortar en porciones rectangulares. 6. Echar opcionalmente un poco de azúcar (80 g) por encima de los rectángulos y quemar con soplete o gratinar. 7. Cortar la piña en cuñas y saltearlas en una sartén con mantequilla (25 g), hasta que esté dorada por ambas caras.

Presentación

Es fundamental lavar bien la quinoa frotando con las manos mientras cae el agua y aclarar antes de utilizarla. De esta manera, nos aseguramos de eliminar completamente las saponinas que tienen, que aportan amargor a la quinoa.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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