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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Crema de piña

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

Una piña pelada y cortada en trozos pequeños (reservar unos cuantos para decorar), una manzana pelada y cortada en láminas finas, 50 g de piñones (tostarlos), 50 g de azúcar glas, 4 ramitas de grosella, 10 yemas, 200 g. de azúcar, 1 l de leche, un palo de canela, la corteza de un limón, 75 g de azúcar en grano.

Preparación

1. Disolver el azúcar en la mitad de la leche con una varilla y añadir las yemas de huevo. Mezclar bien y reservar. 2. Diluir 3 veces la mitad restante de leche con la canela y la corteza de limón. Pasarla por un colador al bol que contiene la otra mitad de leche, las yemas y el azúcar. Mezclar bien y pasar la crema resultante a un cazo. Ponerlo al fuego (mínimo) y remover constantemente con una varilla. Una vez que la crema haya espesado (no debe nunca romper a hervir ya que se cortaría), retirarla rápidamente del fuego y pasar el cazo a un bol con agua y hielo para bajar la temperatura bruscamente.3. Añadir los trozos de piña a la crema, triturar con una túrmix y pasar todo por un colador para que resulte una crema fina.

Presentación

Repartir la crema en boles y decorarla con una ramita de grosella, un poco de azúcar glas, unos piñones tostados, unos trozos de piña y unas láminas de manzana.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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