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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Crema de nécoras

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

1/2 Kg de nécoras, 1 cebolla grande, pelada y cortada en dados pequeños, 4 tomates grandes, pelados y cortados en dados pequeños, 1 copa de brandy, 1 vaso de caldo de pescado, 1/2 vaso de vino blanco, 75 g de mantequilla, 1 vaso de nata especial para cocinar, 1 pimiento verde y un pimiento rojo limpios y cortados en dados pequeños, 1 cebolleta limpia y cortada en dados pequeños, las hojas de tres ramas de perejil picadas finamente y 1 vaso y medio de aceite de oliva virgen.

Preparación

1. Calentar la mantequilla en una sartén amplia y rehogar los dados de cebolla hasta que estén bien blandos. A continuación añadir las nécoras y saltear durante un minuto a fuego vivo. Seguidamente echar el brandy, flambear y una vez que se apague la llama incorporar los dados de tomate, el vino blanco y el caldo de pescado. 2. Cocer durante 15 minutos a fuego suave, poner a punto de sal y pimienta y a continuación abrir las nécoras y sacar todo el jugo. Triturar con una túrmix y pasar la crema resultante por un colador. 3. Volver a poner al fuego la crema, echar la nata (no debe romper a hervir) y rectificar el punto de sal y pimienta si hiciera falta.

Presentación

Repartir la crema en tazas de presentación y decorarla con unos dados de pimiento verde, de pimiento rojo, de cebolleta y con un poco de perejil picado.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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