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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Coliflor con crema fina de calabaza

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

1/2 coliflor, 2 huevos, 50 g de harina, 1/2 l de aceite de oliva intenso, 3/4 kg de calabaza, 1 cebolla mediana, sal, pimienta y 30 g de mantequilla.

Preparación

1. Cocer la coliflor entera en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos (o hasta que al introducir un pincho en el tallo entre sin dificultad). Retirar entonces, refrescar y cortar en arbolitos pequeños. 2. Pasar los arbolitos por harina, por huevo batido y freírlos en una sartén con las 3/4 partes del aceite (pasar la coliflor frita a un plato con papel absorbente de cocina). 3. Paralelamente, calentar el resto del aceite de oliva en una cazuela y rehogar lentamente la cebolla (previamente cortada en dados medianos). 4. Agregar a continuación la calabaza, pelada y cortada previamente de igual modo y cocinar 20 minutos más. 5. Cubrir con agua y dejar cocer 20 minutos aproximadamente o hasta que la calabaza esté bien tierna (poner a punto de sal y pimienta durante la cocción). 6. Retirar entonces, triturar las hortalizas y el caldo de cocción mientras ponemos a la vez a punto de sal y pimienta (debe quedar suave y ligera) y añadir por último la mantequilla.

Presentación

Para presentar el plato puedes repartir la crema en cuencos y acompañarla con arbolitos de coliflor rebozados.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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