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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Cocido completo

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

300 g de garbanzos, 2 huesos de caña, 2 huesos de rodilla, 300 g de morcillo de ternera, 2 morcillas, 2 chorizos, 200 g de punta de jamón curado, 50 g de tocino cortado en una pieza, 1 pechuga o un muslo de pollo y 70 g de fideos.

Preparación

1. Poner en remojo con agua caliente y sal los garbanzos el día anterior (la cantidad de agua debe triplicar la cantidad de garbanzos). 2. Al día siguiente, poner una olla a cocer con agua. Añadir los huesos de caña, el tocino, los huesos de rodilla y el morcillo. Una vez que rompa a hervir, tirar el agua y volver a cubrir con agua. 3. Llevar de nuevo al fuego y dejar cocer aproximadamente una hora. Agregar entonces los garbanzos, la pechuga de pollo o el muslo (retirarlo una vez que esté cocido y cortar el pollo en tiras), la punta de jamón y dejar cocer en torno a dos horas y media (comprobar el punto del garbanzo y retirarlo una vez que esté cocido, ya que se despelleja y se deshace). 4. Cortar el morcillo, el jamón y el tocino en tacos medianos. 5. Cocer el chorizo y la morcilla en una cazuela cubiertos con agua. Una vez que estén blandos, retirarlos y cortarlos en rodajas. 6. Colar el caldo de los garbanzos a un cazo grande y llevarlo al fuego. Una vez que rompa a hervir, agregar los fideos, mover bien y poner a punto de sal. En el último momento añadir todos los ingredientes al caldo con los fideos, dar un hervor y servir rápidamente.

Presentación

Repartir el cocido completo en platos soperos de presentación.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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