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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Cochifrito

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

900 g de cochinillo cortado en pequeños trozos, 3/4 litros de aceite de oliva y 1 cabeza y media de ajos.

Preparación

1. Sazonar el cochinillo y reservarlo. 2. Separar los dientes de ajo de la cabeza entera y dejarlos con piel. 3. Calentar el aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio y cuando tome algo de temperatura, echar los trozos de cochinillo. Dejarlos cocinar a la misma temperatura hasta que estén bien blandos, retirándolos entonces a un plato grande. 4. Subir la temperatura del fuego y, una vez que esté bien caliente, añadir los dientes de ajo (dejarlos cocinar hasta que estén algo dorados). Retirarlos a continuación a un plato pequeño y reservarlos hasta el momento de servir. 5. Una vez que el aceite vuelva a coger temperatura, echar los trozos de cochinillo poco a poco (echar poca cantidad para que se frían bien y adquieran un dorado perfecto), poniendo una tapadera encima para que no salte el aceite en la cocina. 6. Cuando estén bien dorados, retirarlos con una espumadera a un plato con papel absorbente de cocina.

Presentación

Colocar los trozos de cochifrito en una fuente ancha y decorar con los dientes de ajo fritos.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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