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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Caldereta de cordero

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

2 piernas grandes de cordero troceadas y salpimentadas, 1 rebanada de pan de molde frita, 1/4 l de aceite de oliva, 1/4 l de vino blanco, 2 l de caldo de carne, 4 tomates maduros, pelados y triturados, 3 dientes de ajo fritos sin piel y majados en un mortero junto a la rebanada de pan frita, una pizca de pimienta negra molida, 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra, 8 patatas medianas peladas y cocidas, 1 cebolla pelada y picada finamente y perejil picado.

Preparación

1. Saltear en una sartén con un chorro de aceite caliente la carne de cordero troceada. Retirar una vez que esté dorada y reservar en un plato. 2. Rehogar en la sartén donde se ha dorado la carne con el mismo aceite (añadir un poco más si hiciera falta), la cebolla picada y posteriormente el tomate hasta que quede bien sofrito. Añadir el vino blanco y dejar que evapore el alcohol. En ese momento, echar la carne dorada, el caldo de carne hasta cubrir, sazonar, tapar y dejar cocer a fuego lento. A mitad de cocción (35 minutos aproximadamente), agregar el majado y dejar cocer otros 35 minutos más o hasta que la carne esté bien tierna (si se va resecando demasiado la salsa, añadir más caldo de carne). Prácticamente cuando la carne esté tierna, agregar las patatas y dejarlas cocer unos minutos.

Presentación

Repartir la carne con algo de salsa y patatas en cazuelas individuales calientes. Por último, decorar con perejil picado y servir rápidamente.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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