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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Brochetitas de naranja en salsa romescu

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

8 naranjas de mesa, 6 hojas de hierbabuena, 1/2 vaso de aceite de girasol, 3 ñoras, 125 g de cebolla pelada, 1 trocito de guindilla, 250 g de tomates, 4 dientes de ajo, 10 g de miga de pan, 10 almendras crudas, 1/2 vaso de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre.

Preparación

1. Asar en el horno la cebolla, los tomates, los dientes de ajo, la miga de pan, las almendras y retirarlos según vayan estando asados o tostados. Majarlos o triturarlos a continuación junto a la pulpa de las ñoras (deben ponerse en remojo de agua fría varias horas para extraer la pulpa con facilidad), la punta de guindilla y batir todo seguidamente junto al aceite, el vinagre y el sazonamiento (sal, pimienta), hasta que resulte una salsa bien emulsionada (ligada). 2. Mezclar la hierbabuena con el aceite de girasol y triturar con una pequeña túrmix. 3. Pelar las naranjas, cuadrarlas (cortando los extremos hasta que quede un cuadrado) y dividirlas en cuatro cuadrados regulares. Repartir los cuadrados obtenidos en pinchos de brochetas y dejarlos macerar durante 1/2 hora en el aceite de hierbabuena. 4. Emparrillar las brochetas por todos los lados y emplatarlas inmediatamente.

Presentación

Repartir unas cucharadas de salsa en dos vasos anchos y cortos e insertar las brochetas en ellos.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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