DALE SABOR A TUS MOMENTOS

RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Bonito en piperrada

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

4 rodajas de bonito salpimentadas, 1 pimiento rojo limpio cortado en tiras finas, 2 pimientos verdes limpios cortados en tiras finas, 4 dientes de ajo picados finamente, 2 cebollas pequeñas peladas y cortadas en tiras finas, 5 tomates bien maduros, pelados y triturados, 1 vaso de aceite de oliva virgen, 1 vaso de vino blanco, 12 patatas pequeñas cocidas y perejil picado.

Preparación

1. Dorar las rodajas de bonito por ambas caras en una sartén o en una parrilla con un buen chorro de aceite de oliva caliente hasta que la parte exterior quede caramelizada o dorada y el interior esté prácticamente cocinado. 2. Dorar el ajo picado hasta que esté levemente tostado en una cazuela con el aceite donde se ha dorado el bonito. A continuación, pochar las verduras hasta que queden blandas. Echar seguidamente el vino blanco, evaporar el alcohol a fuego fuerte y verter el zumo de tomate. Sazonar y dejar reducir hasta que el tomate pase de líquido (zumo) a espeso (salsa de tomate).

Presentación

Colocar en el centro de un plato una rodaja de bonito, echar encima las verduras, un poco de salsa y guarnecerlo con 3 patatas cocidas. Espolvorear perejil picado para decorar.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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