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RECETAS INCREÍBLES PARA INSTANTES ÚNICOS

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Arroz de calamar y sepia

Para 4 o 6 personas

Dificultad

Ingredientes

1/2 Kg de sepia limpia y cortada en dados no muy grandes, 1 calamar grande, limpio y cortado en anillas, 300 g de arroz, 2 vasos y medio de caldo de pescado, 1/2 vaso de aceite de oliva, 3 dientes de ajo pelados y cortados en dados pequeños, 1 tomate grande, maduro, pelado y triturado, 1 pimiento rojo limpio y cortado en dados no muy grandes, 1 cebolla pelada y cortada en dados pequeños, unas hebras de azafrán, una punta de colorante alimenticio, unas hojas de perejil picadas finamente,1 bote de salsa ali-oli.

Preparación

1. Calentar en una paella el aceite y cuando haya tomado una temperatura elevada dorar los dados de sepia y las anillas de calamar. Posteriormente añadir los dados de pimiento rojo, el ajo, la cebolla, el azafrán, el colorante y rehogar todo bien. Por último echar el tomate y sofreírlo a fuego lento hasta que se evapore el líquido que va soltando y resulte una salsa algo espesa. 2. Agregar a continuación el arroz, remover un par de minutos continuamente y verter el caldo de pescado hirviendo. 3. Sazonar, cocer 16 minutos a fuego medio y terminar la cocción del arroz en el horno a 180oC cinco minutos más.

Presentación

Repartir el arroz en platos de presentación, espolvorear un puñado de perejil picado por la superficie y servirlo con salsa ali-oli.
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Y HOY, ¿QUÉ TE APETECE COCINAR?

Desde una cena romántica hasta una comida en familia. Todo lo bueno comienza alrededor de la mesa. Y para ayudarte a disfrutar de los mejores ratos del día, Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas y profesor en la Escuela de Hostelería del Sur, te brinda estas increíbles recetas. Platos únicos que nuestro cocinero ha pensado para dar sabor a tus momentos.

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